Blog's Tạp Chí Việt Nam: Ẩm thực địa phương

Ẩm thực địa phương

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPynAMT98Aijwdpi5TBCz8sNx-tB7htq1LVG079FjQbfwjcvz0wAQQ7YvMwcExCnsapab4YdIGt75mR9WOI3g6LjLbt8ifY3BWIuhZWmlkI68fn1Q8ccEP5FUmXGa052Xer7WcDt0vycY/s1600/vua.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPynAMT98Aijwdpi5TBCz8sNx-tB7htq1LVG079FjQbfwjcvz0wAQQ7YvMwcExCnsapab4YdIGt75mR9WOI3g6LjLbt8ifY3BWIuhZWmlkI68fn1Q8ccEP5FUmXGa052Xer7WcDt0vycY/s400/vua.jpg" width="400" /></a></div>(GĐN) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">T</span></span>ừ muôn đời nay, ai cũng biết lá ngón là một thứ cực độc. Chỉ cần vài lá nhỏ, đủ kết liễu một cuộc đời tươi đẹp.</b> Ấy thế nhưng, có một nơi, người ta trồng lá ngón ngay trong vườn nhà để dùng như một món khoái khẩu. Chưa hết, loài lá có hoa nở trong mùa xuân này được coi là đặc sản trong mâm cỗ ngày Tết của họ, nếu không có món lá ngón thì coi như không có… Tết!<br /><br /><b>Lá ngón “làm sang” mâm cỗ</b><br /><br />Trong chuyến đi công tác cuối năm về tỉnh Lai Châu, tôi được một người bạn học cũ mời về nhà chiêu đãi món… lá ngón. Vừa nghe tên, tôi đã giật thót bởi từ trước đến nay, mọi người đều biết lá ngón là một loại kịch độc gây chết người. Đoán biết sự hoang mang hiện rõ trên khuôn mặt tôi, anh bạn cười nắc nẻ, trấn an: “Đây là loại lá ngón ăn được, rất ngon là đằng khác. Với người Thái trắng bọn tớ, ngày lễ, ngày Tết mâm cỗ mà thiếu món lá ngón là mất sang”.<br /><a name="more"></a><br />Câu chuyện của người bạn cũ khiến tôi đầy hoài nghi và tò mò. Như để chứng minh về loại lá ngón ăn được này, cậu bạn hứa sẽ đưa tôi về vùng đất Mường So - nơi mà người dân coi lá ngón là một món đặc sản.<br /><br />5h sáng hôm sau, trong cái lạnh cuối năm, tôi và người bạn chạy xe máy về quê anh – một bản làng người Thái trắng - ở xã Mường So, huyện Phong Thổ, Lai Châu. Vượt qua những con đường ngoằn ngèo với cả trăm khúc cua, lại là vùng núi cao nên cả hai đều thấm mệt. Dù vậy, nghĩ đến món lá ngón ăn mà không chết do anh bạn kể, tôi vô cùng hào hứng.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXh5ARsIJRRZeVrI-7NeAkqT-AGuvwVK2JJanawKUG_NQR2KuU6rL1SxxdB6OCaH89alAKyWIdtqSo8WUr4QsNUDNUWwKkCqhl8vL5pyisx4ZYuJl8rsJkOslhwUHWEUMsNEmZzBZ7-Y/s1600/ngon-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXh5ARsIJRRZeVrI-7NeAkqT-AGuvwVK2JJanawKUG_NQR2KuU6rL1SxxdB6OCaH89alAKyWIdtqSo8WUr4QsNUDNUWwKkCqhl8vL5pyisx4ZYuJl8rsJkOslhwUHWEUMsNEmZzBZ7-Y/s400/ngon-1.jpg" width="400" /></a><span style="color: blue;">< Bà Trần Thị Thái, 70 tuổi ở thôn Tây Nguyên, xã Mường So đang hái lá ngón để mang ra chợ bán.</span><br /><br />Đến Mường So đúng phiên chợ sáng, tôi dạo quanh vài vòng chợ thì quả thật, có rất nhiều người chào mua… lá ngón. Thấy chúng tôi, người phụ nữ dân tộc Thái trắng nhanh miệng chào: “Các chú mua rau rừng đi, tươi ngon lắm. Hôm nay, có cả lá ngón, dịp Tết nên khan hiếm. Các chú mua nhiều về mà ăn dần”. Người phụ nữ này cũng cho biết, giá một bó lá ngón là 4.000 đồng, nấu canh được hai bữa, xào thì đầy một đĩa to.<br /><br />Mang theo sự hoang mang chưa dứt, tôi tìm đến nhà già làng Lò Văn Bắc - Người nắm giữ lịch sử lâu đời của dân tộc Thái trắng cũng như những gốc tích của nền văn hóa vùng cao riêng biệt. Vừa nghe giới thiệu có nhà báo dưới xuôi lên thăm, già Bắc cười vui như “bắt được vàng”. “Ở đây, xa trung tâm nên cứ có khách đến thăm là chúng tôi rất vui. Lại có dịp được khoe món lá ngón ăn không chết người của đồng bào Thái trắng. Mà chỉ Mường So chúng tôi mới có loại lá ngón này thôi nhé”, già Bắc vừa cười, vừa nói.<br /><br />Theo già Bắc, cây lá ngón không độc được phát hiện từ rất lâu. Không ai biết lâu bao nhiêu mà chỉ hay, từ đời cha ông, các cụ đã biết vào rừng hái loại lá này về nấu ăn. Loại lá này nấu ăn rất ngon, có mùi thơm đặc biệt nên nhà này truyền tai nhà khác kéo nhau vào rừng hái lá ngón. Về sau, người dân lấy thân cây lá ngón về trồng tại vườn để tiện ăn dần và đãi khách phương xa như một thứ đặc sản của người Thái trắng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMkO9LOy6tO3YqHJkOmJ-ejmiXeP3CTbdwAXn_77uLcjGhHX9zTBuZflmmvT3bLYIgFU4fqSoX4VtmFCwTC-SIrU2Dvtz0dDVAltL5SFOtpmBTz1jYUo_6MKa-kfFzmD_z1DlM9TIDsPg/s1600/ky-quac-an-tet-bangla-ngon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMkO9LOy6tO3YqHJkOmJ-ejmiXeP3CTbdwAXn_77uLcjGhHX9zTBuZflmmvT3bLYIgFU4fqSoX4VtmFCwTC-SIrU2Dvtz0dDVAltL5SFOtpmBTz1jYUo_6MKa-kfFzmD_z1DlM9TIDsPg/s400/ky-quac-an-tet-bangla-ngon.jpg" width="400" /></a></div><b>Ăn Tết phải có món lá ngón</b><br /><br /><span style="color: blue;">< Lá ngón ăn được ở Mường So tròn và to hơn lá ngón có độc.</span><br /><br />Những cây lá ngón ăn chết người mà chúng tôi từng chứng kiến trong rất nhiều vụ việc đau lòng ở vùng cao còn có tên là cây cỏ ngón, thuốc rút ruột. Đây là loại cây cực độc, lá dài, đầu lá nhọn hình lưỡi mác. Hoa của loại lá ngón độc này màu vàng, mọc thành chùm ở đầu ngọn và kẽ lá. Loại lá này độc đến mức một người chỉ cần ăn 3 lá là chất độc ngấm vào cơ thể và tử vong ngay sau ít phút. Thành thử, cứ nghe đến lá ngón là người dân vùng cao nói riêng và mọi miền nói chung sợ hãi.<br /><br />Già Bắc kể, ngày trước, dân làng cũng từng mang hai loại lá ngón này ra so sánh với nhau. Cây lá ngón ăn được ở xã Mường So cũng có thân leo giống như cây lá ngón độc, có điều lá của nó tròn và ngắn hơn, bản lá thì như bàn tay. Sau một thời gian mang về trồng tại vườn, người dân phát hiện hoa của hai loại cây này cũng khác nhau.<br /><br />Cây lá ngón độc thường nở hoa trong khoảng thời gian từ tháng 6 tới tháng 10, còn cây lá ngón ăn được lại nở hoa vào dịp gần Tết Nguyên đán. Từ đó, người Thái trắng ở Mường So bắt đầu dùng lá và hoa của cây này để luộc, nấu canh hoặc làm các món xào thay rau rừng. Những món ăn này dần trở nên phổ biến và quen thuộc trong những bữa cơm của dân bản. Trong lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu ngày Tết của người Thái trắng ở Mường So thì nhất định phải có món… lá ngón.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47xokzoPKGlJWZUcv1e2El2N99vQzx4ZKyaLtVpwv9jVWhfTDPjc5DnuAToomK9mqTh2cZuCLqcQnRmgNyJmwfiB7jFIrf8QHwsGqcnXfL2uUzhLQbC6vrkp1nCxFHDLfxewytf60RJM/s1600/ngon-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47xokzoPKGlJWZUcv1e2El2N99vQzx4ZKyaLtVpwv9jVWhfTDPjc5DnuAToomK9mqTh2cZuCLqcQnRmgNyJmwfiB7jFIrf8QHwsGqcnXfL2uUzhLQbC6vrkp1nCxFHDLfxewytf60RJM/s400/ngon-3.jpg" width="400" /></a><span style="color: blue;">< Hoa và lá ngón sào tỏi – Món đặc sản của người Thái trắng.</span><br /><br />Nói rồi ông Bắc mời chúng tôi ở lại ăn bữa cơm với món lá ngón xào hoa tỏi để biết mùi vị của loài cây cực lạ này. Ban đầu tôi cứ rờn rợn, sợ nhỡ ra ở cái chốn thâm sơn cùng cốc này thì biết làm sao… Vậy nhưng trước sự nhiệt tình của chủ nhà, lẫn lời đảm bảo ban đầu của anh bạn thân, tôi đành quyết định “đánh quả liều” để thưởng thức món đặc sản này. Bữa cơm rau lá ngón dọn lên trong nỗi hoang mang của tôi.<br /><br />Gìn dứ một lúc, nhìn chủ nhà “ăn mẫu” mấy gắp, tôi mới dám đưa nhón lá ngón nhỏ vào miệng. Lạ kỳ, miếng rai lá ngón xào đầu tiên đã cho tôi cảm nhận mùi vị ngọt bùi như rau rừng nhưng lại thơm hơn. Lúc này thì tôi vừa ăn vừa nhâm nhi cái vị ngon khó tả của nó. Cùng với những chén rượu ngô nồng ấm, chúng tôi đã được ăn bữa cơm rất ngon, đặc biệt là hương vị không thể nào quên của món rau ngón rừng với gia đình già làng Bắc.<br /><br />Trước khi chuẩn bị tạm biệt bản So, già Bắc giới thiệu chúng tôi sang nhà bà Trần Thị Thái (70 tuổi, thôn Tây Nguyên, xã Mường So) để mua vài bó lá ngón về xuôi làm quà. Dẫn chúng tôi ra vườn, vừa hái lá ngón bà Thái vừa giới thiệu: “Loại lá ngón này ăn ngon lắm, xào với thịt thì hết ý. Còn nếu xào với hoa đu đủ đực thì khắc chế được cả bệnh ung thư gan và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ (?)”.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2KiLiGujwfB5PSo2-sEE0a4dJNWMvEdgWqvYC3ZdhWBernskV3XNi6kASUTLFj5biPAOAKMlLjTw1gfW01wEoNZWq0Sq_uSYadU3VSDg4faGkKbAOKWw2EClYBLGE_A6L5YhiWfNzD_Y/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2KiLiGujwfB5PSo2-sEE0a4dJNWMvEdgWqvYC3ZdhWBernskV3XNi6kASUTLFj5biPAOAKMlLjTw1gfW01wEoNZWq0Sq_uSYadU3VSDg4faGkKbAOKWw2EClYBLGE_A6L5YhiWfNzD_Y/s400/2.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Tại các chợ cóc ven đường, nhiều người dân bày bán lá ngón ăn được.</span><br /><br />Bà Thái cũng cho biết, từ 7 năm trước, khi bà đi làm rừng phát hiện loại cây giống hệt cây lá ngón mà mọi người vẫn thường ăn nên lấy về trồng. Loại cây này ra lá quanh năm, đến mùa xuân thì nhiều hoa. Do nhà bà trồng nhiều nên mỗi buổi sáng bà thường hái khoảng chục bó mang ra chợ bán với giá 3.000 – 4.000 đồng/bó.<br /><br />“Cứ mang ra bao nhiêu là hết bấy nhiêu. Nhiều hôm không còn lá ngón để mang ra chợ bán một số người thích ăn lại vào tận nhà tôi hỏi mua. Một số người đang dùng để chữa bệnh gan nhiễm mỡ thấy hiệu quả nên cứ gạ mua bằng được. Còn nếu dùng lá ngón để gói thịt chua thì rất hợp và dậy mùi. Ngày Tết, nhà nào mà có vườn cây lá ngón để đãi khách là nhất Mường So đấy”, bà Thái chia sẻ.<br /><br />Theo lời bà Thái, đặc biệt nhất, trong lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu (lễ hội ẩm thực) của người Thái Mường So ngày xuân thì chắc chắn phải có lá ngón. Đây là dịp để người dân tạ ơn thần linh, ông bà, tổ tiên đã ban phúc cho một vụ mùa bội thu. Lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu được tổ chức tại bản Huổi Én, xã Mường So với cuộc thi nấu ăn của người Thái. Các món ăn được người Thái kết hợp với các loại gia vị lấy trong rừng như: Mắc khén (hay còn gọi là hạt tiêu rừng), thảo quả… Những loại gia vị này được tẩm ướp cùng với thực phẩm tạo nên hương vị đặc trưng trong các món ăn của núi rừng Tây Bắc nói chung và người Thái trắng nói riêng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedROSWd8QJHKkEc_T6cj_6wscbIXUF3JijmxtjebpYJYZ4d3PmOD3uYpfbv1xPEPR3l0y-dXgVDCOahFLGeQaCbLu9FR-KCZPSzuSfu3Z-25I68LwzHBAzWqZuxGcFXmFwAEQPDpqxh4/s1600/nanghan+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedROSWd8QJHKkEc_T6cj_6wscbIXUF3JijmxtjebpYJYZ4d3PmOD3uYpfbv1xPEPR3l0y-dXgVDCOahFLGeQaCbLu9FR-KCZPSzuSfu3Z-25I68LwzHBAzWqZuxGcFXmFwAEQPDpqxh4/s400/nanghan+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><b>Miền gái đẹp</b><br /><br /><i>Không chỉ nổi tiếng với món lá ngón ăn được, Mường So còn nức danh là miền gái đẹp. Nhà thơ Trần Mạnh Hảo từng viết những dòng cảm xúc khi đến thăm: “Nơi hoa bản nở thành người con gái Thái”. Không ít khách phương xa đã không thể cầm lòng được với những “bông hoa rừng hoang sơ” toát ra từ các thiếu nữ Thái ở vùng này. Không biết thế giới có những cuộc thi hoa hậu từ khi nào và cuộc thi hoa hậu Việt Nam chính thức tổ chức lần đầu tiên ở đâu, nhưng những cô gái Thái ở Mường So đã thi sắc đẹp từ rất lâu. Mỗi năm, số người nhận “vương miện” ngày càng nhiều. Áp lực cuộc sống không nhiều cộng với tinh thần văn hóa đầy đủ làm cho con người nơi đây luôn tươi trẻ</i>.<br /><br /><b>Chưa biết tên khoa học</b><br /><br /><i>Trao đổi với PV báo GĐ&XH, ông Nguyễn Thế Hải, Trưởng phòng NN&PTNT huyện Phong Thổ, tỉnh Lai Châu cho biết: “Đúng là ở Mường So người dân thường ăn một loại lá trông giống hệt lá ngón nhưng to hơn một chút. Ở các cuộc thi ẩm thực vùng miền, người Thái trắng cũng coi món lá ngón như một món đặc sản. Đến nay, chúng tôi cũng chưa biết chính xác tên khoa học của loài lá này là gì, chỉ biết rằng loại lá này ăn rất ngon và không độc. Đặc biệt, nghe bà con nói thì món lá ngón này còn ngăn chặn được những bệnh hiểm nghèo như ung thư, gan nhiễm mỡ...”</i>.<br /><br />Theo <a href="http://giadinh.net.vn/xa-hoi/ky-quac-an-tet-bang-la-ngon-20160201164721801.htm" target="_blank">Giadinh.net</a><br />Du lịch, GO!

Mua Bán Cho Thuê Máy Lọc Nước Hàn Quốc - 2/13/2016 06:42:00 AM

Kỳ quặc ăn Tết bằng... lá ngón

(GĐN) - Từ muôn đời nay, ai cũng biết lá ngón là một thứ cực độc. Chỉ cần vài lá nhỏ, đủ kết liễu một cuộc đời tươi...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPbvS48fXN3kuCgg9WoKZEx79Pc5XqYZbJ6dO0gaziUTqDOJzKI_ZErX7Jsc1LA5XiuQuX_1uxiChuBGRxrkzNO-Y1Xk8LtwHR0zfnzmGaNWlr8G5ldSltnRSQL0ct41niShbKlfXv0A/s1600/28012016095653557-1_resize.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPbvS48fXN3kuCgg9WoKZEx79Pc5XqYZbJ6dO0gaziUTqDOJzKI_ZErX7Jsc1LA5XiuQuX_1uxiChuBGRxrkzNO-Y1Xk8LtwHR0zfnzmGaNWlr8G5ldSltnRSQL0ct41niShbKlfXv0A/s400/28012016095653557-1_resize.jpg" width="400" /></a></div>(BAVN) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Đ</span></span>ồng bào Thái ở Tây Bắc có món xôi nướng (khẩu chí) với cách chế biến đơn giản, ăn rất lạ miệng, ai ăn một lần cũng nhớ mãi.</b><br /><br /><span style="color: blue;">< Gạo nếp nương hạt to, tròn và mẩy là nguyên liệu chính quyết định chất lượng của món xôi nướng.</span><br /><br />Để chế biến món xôi nướng, người Thái thường chọn hạt gạo nếp to, tròn và mẩy đem vo sạch, sau đó ngâm nước chừng sáu tiếng, rồi vớt ra đem trộn thêm một chút muối cho đậm đà. Gạo được cho vào chõ để đồ trong khoảng 30 phút.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJsEejllX-mty97GjDQwHe1uzJ2DFQeVLQ3G2gCvMCcur28jKhguuHaWLyLzZZ42DdDpqtYZh97QYycrecKtFBJ04mMCMQ9x8EF88i3lu8ZbpbAcFs6NGJyviuj2yLCXdatsueZ-9DyM4/s1600/28012016095653853-2_resize.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJsEejllX-mty97GjDQwHe1uzJ2DFQeVLQ3G2gCvMCcur28jKhguuHaWLyLzZZ42DdDpqtYZh97QYycrecKtFBJ04mMCMQ9x8EF88i3lu8ZbpbAcFs6NGJyviuj2yLCXdatsueZ-9DyM4/s400/28012016095653853-2_resize.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Gạo sau khi đem ngâm được trộn với một chút muối và đồ chín.</span><br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Chõ của người Thái được làm bằng thân gỗ mềm, khoét rỗng ruột, một đầu to hơn để đậy vung, một đầu nhỏ hơn (vừa với miệng của nồi đồ xôi) được cài kín bằng miếng phên nhỏ đan bằng nứa hoặc cật giang.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPKpUJVY55A_icMadZt88v53o5l9Flv-ooIa8ss2eBF-9CY7VLfvgNLW7VZ0rFEq20hK8kyzF3i0y65924Q994JQpZUlmhc7r0e9MiPfH_T-lAEUMVfIkw7U34tvn31aCmi_PIR5nGTS8/s1600/28012016095654181-3_resize.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPKpUJVY55A_icMadZt88v53o5l9Flv-ooIa8ss2eBF-9CY7VLfvgNLW7VZ0rFEq20hK8kyzF3i0y65924Q994JQpZUlmhc7r0e9MiPfH_T-lAEUMVfIkw7U34tvn31aCmi_PIR5nGTS8/s1600/28012016095654181-3_resize.jpg" /></a></div><span style="color: blue;">< Xôi được để nguội sau đó được nắm thành những khối dài.</span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANCzfBGJgYjBExffmBNIucS2An7AT5lzXokR9p3GnEu-LT7VIpmkGn9krD918qhEGcXs7NJHI915ErW-PfvKyYt0KZaIlmjwCn8eNYyrXNpGeivbnHH860r-auhmvKId1sPRunPdFv-o/s1600/28012016095654450-5_resize.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANCzfBGJgYjBExffmBNIucS2An7AT5lzXokR9p3GnEu-LT7VIpmkGn9krD918qhEGcXs7NJHI915ErW-PfvKyYt0KZaIlmjwCn8eNYyrXNpGeivbnHH860r-auhmvKId1sPRunPdFv-o/s400/28012016095654450-5_resize.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Xôi được cho vào xiên và nướng trên bếp than hồng đến khi vỏ chín vàng là được.</span><br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Khi xôi chín, lấy ra để nguội rồi nắm thành các khối dài xiên que nứa được đem nướng trên than hoa đến khi xôi có màu vàng là được.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh561380h4eeIRtca3luUkKoHMJss8gKTE0zvlPSaXRgpxpETyWO73MsK2dkOkCaRUSbwqGl56IWW2wYCJW4FrQ1Pzr8-6nOM6dIaBM50LG63FRDoqNKCmL75bIqLVHTMWDvmgwP0TRsYs/s1600/28012016095654716-6_resize.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh561380h4eeIRtca3luUkKoHMJss8gKTE0zvlPSaXRgpxpETyWO73MsK2dkOkCaRUSbwqGl56IWW2wYCJW4FrQ1Pzr8-6nOM6dIaBM50LG63FRDoqNKCmL75bIqLVHTMWDvmgwP0TRsYs/s400/28012016095654716-6_resize.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Món xôi nướng chín vàng được dùng với muối vừng.</span><br /><br />Xôi nướng được được ăn kèm với muối vừng. Với lớp vỏ ruộm vàng bởi than hoa người ăn cảm nhận được vị giòn nhưng xôi bên trong vẫn dẻo thơm tạo cảm giác khác lạ so với món xôi đồ đồ truyền thống.<br /><br />Theo Trần Thanh Giang (<a href="http://vietnam.vnanet.vn/vietnamese/gion-thom-xoi-nuong/209742.html" target="_blank">Báo Ảnh VN</a>)<br />Du lịch, GO!

Mua Bán Cho Thuê Máy Lọc Nước Hàn Quốc - 2/10/2016 04:59:00 AM

Giòn thơm xôi nướng Thái

(BAVN) - Đồng bào Thái ở Tây Bắc có món xôi nướng (khẩu chí) với cách chế biến đơn giản, ăn rất lạ miệng, ai ăn một lần...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisIioBSWnet0ww-5ltS7CfkrTAOEGAxLrg1pID5RDvhJpozH0LiWUegGr9uyCWkslAgxTjhBAx3hw2imw8TByCgTwRGEOKxfHfnVQxpUlH3e8If73jrEuweaUAqsQaAkI7JflosHHfCVE/s1600/den-ha-long-sao-khong-di-an-bun-be-be.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisIioBSWnet0ww-5ltS7CfkrTAOEGAxLrg1pID5RDvhJpozH0LiWUegGr9uyCWkslAgxTjhBAx3hw2imw8TByCgTwRGEOKxfHfnVQxpUlH3e8If73jrEuweaUAqsQaAkI7JflosHHfCVE/s400/den-ha-long-sao-khong-di-an-bun-be-be.jpg" width="400" /></a></div>(BQN) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Ở</span></span> TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh, bún bề bề là món ăn khá phổ biến song mỗi quán lại có cách thức chế biến riêng nên hương vị cũng khác nhau...</b><br /><br />Bề bề (hay còn gọi là con tôm tít, tôm tích hay tôm búa), thuộc nhóm giáp xác, có nhiều ở vùng biển Hạ Long. Bề bề có hai càng trước như con bọ ngựa, thân có nhiều đốt, bên trên là lớp vỏ dày, sắc nhọn. Thịt bề bề thơm, ngọt, giàu dinh dưỡng. Tuy bún bề bề là món ăn mới xuất hiện trong vài năm gần đây, nhưng đã chinh phục đa số những thực khách khó tính.<br /><a name="more"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyieqPEoyR698Pc9-cMIOn7a4dWuA376zMq-BV6hmnGMNor5LEX58JuZNT_BGmRIMfD6_GjMs5autnkiy8qphZHf4sP6kOfRJmMX6nu8WxqQdnBP7dIKmogGVRhbH8YnUNYVnLpswSC98/s1600/tom_tich_rang_me_01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyieqPEoyR698Pc9-cMIOn7a4dWuA376zMq-BV6hmnGMNor5LEX58JuZNT_BGmRIMfD6_GjMs5autnkiy8qphZHf4sP6kOfRJmMX6nu8WxqQdnBP7dIKmogGVRhbH8YnUNYVnLpswSC98/s400/tom_tich_rang_me_01.jpg" width="400" /></a>Để có một tô bún bề bề ngon, trước hết nguyên liệu phải tươi, ngon. Anh Nguyễn Văn Huy, chủ quán kiêm đầu bếp quán bún bề bề Huy Chiên (khu Đông Bắc, tổ 2, khu 6, phường Hồng Hải, TP Hạ Long) người có trên 5 năm kinh nghiệm nấu bún bề bề, chia sẻ: Ngoài nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến nước dùng và cách xử lý bề bề tránh vị tanh là yếu tố quan trọng hàng đầu. Người đi chợ hay gặp 2 loại, thường gọi là bề bề trắng và bề bề hen.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br /><span id="goog_1297184969"></span><span id="goog_1297184970"></span>Chế biến bún bề bề không dùng bề bề hen (bởi loại bề bề này tuy to nhưng thịt chát), mà dùng bề bề trắng đều con, có vị ngọt. Bề bề vốn rất ngọt nước nên nước luộc bề chính là nguyên liệu tạo nên nồi nước dùng ngon. Nước luộc bề bề (cũng chính là nồi nước dùng), được nấu từ các loại hải sản khác như: tôm, cua, ghẹ, xương ninh... nêm gia vị vừa đủ theo tỷ lệ nhất định. Có đủ 2 yếu tố trên, nồi nước dùng sẽ rất “chất”, ngọt lừ, ăn không chán.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUbHS6jZa787SzeCafUyj2gRIoPyx6oDXhRQxsKGSD4AS8n850oG1rsYvpgO8RUVOgp5BXyyQb8ywWbrleUROABRIqQqXUGNrfciIJQU3zGwKjNgtDGT_Y9ssn6aO6QYPcY07rxWT2wsA/s1600/haisan5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUbHS6jZa787SzeCafUyj2gRIoPyx6oDXhRQxsKGSD4AS8n850oG1rsYvpgO8RUVOgp5BXyyQb8ywWbrleUROABRIqQqXUGNrfciIJQU3zGwKjNgtDGT_Y9ssn6aO6QYPcY07rxWT2wsA/s400/haisan5.jpg" width="400" /></a>Việc xử lý bề bề đóng vai trò quan trọng. Bề bề tươi được luộc chín ở mức độ vừa phải để đảm bảo dóc vỏ dễ bóc mà vẫn giữ nguyên con, không bị nát, giữ được vị ngọt của thịt bề bề, đảm bảo mỹ quan. Bởi bề bề luộc không đúng cách, chưa đủ chín hoặc kỹ quá sẽ tanh, dính thịt khó bóc hoặc xơ, mất độ ngọt của miếng bề bề. Chính vì thế luộc bề bề cũng là cả một nghệ thuật.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Việc luộc và bóc bề bề phải cẩn thận, không khéo sẽ bị đứt tay bởi vỏ bề bề rất cứng và sắc. Vì thế khi bóc bề bề, thường đầu bếp sẽ cắt phần diềm hai bên thân để lột vỏ dễ dàng, giữ được nguyên con.<br /><br />Ngoài luộc, nhiều quán cũng có cách chế biến khác nhằm triệt tiêu vị tanh, mang tới hương vị mới cho miếng bề bề. Chủ quán bún bề bề Mai Yên (khu đô thị Vựng Đâng, tổ 7, khu 7, Cao Xanh, TP Hạ Long) chia sẻ: Chúng tôi luộc bề bề vừa rồi đem chao giòn qua dầu ăn. Đây là cách vẫn giữ được độ ngọt của bề bề, thêm độ giòn mà giảm mùi tanh của bề bề. Đây cũng là một cách xử lý đem lại hương vị, cảm nhận mới cho thực khách.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkslLOz09jY7wZWSqaQ-EEWtqwQmQ33Rm4MzG5nE-ihqy3bJ9Mdhv2eGlbqe-jdm_Mi37BsjeFnKvakaX011uTUHavwtoO2VCDAdSDfQI1bf3xMS9ubVMVv1U38zxge814P3OBr_WTUbI/s1600/1414642234-img_5481.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkslLOz09jY7wZWSqaQ-EEWtqwQmQ33Rm4MzG5nE-ihqy3bJ9Mdhv2eGlbqe-jdm_Mi37BsjeFnKvakaX011uTUHavwtoO2VCDAdSDfQI1bf3xMS9ubVMVv1U38zxge814P3OBr_WTUbI/s400/1414642234-img_5481.jpg" width="400" /></a></div>Bề bề được bóc ra trải đều trên bát bún chan nước dùng nóng hổi, ngọt lừ, thêm rau cải vừa đẹp mắt, ngon miệng, có thể chinh phục những thực khách khó tính nhất. Bún bề bề có thể ăn kèm với các loại rau sống, đậu rán... tùy khẩu vị mỗi người. Ở Hạ Long, thực khách có thể thưởng thức bún bề bề ở quán Huy Chiên, Mai Yên, quán bún bề bề chân cầu Trắng, phường Hà Tu, TP Hạ Long... <br /><br />Đây là những quán bún chế biến theo những cách khác nhau, tạo được hương vị riêng cho bún bề bề…<br /><br />Theo Hà Phong (<a href="http://www.baoquangninh.com.vn/du-lich/an/201601/bun-be-be-o-ha-long-2296851/" target="_blank">Báo Quảng Ninh</a>)<br />Du lịch, GO!

Mua Bán Cho Thuê Máy Lọc Nước Hàn Quốc - 2/07/2016 05:45:00 AM

Bún bề bề ở Hạ Long

(BQN) - Ở TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh, bún bề bề là món ăn khá phổ biến song mỗi quán lại có cách thức chế biến riêng...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6AQJ_poIdArhvzYBIXTSLmVeHjCgvgibMcw_P7ZFJTVZ5V0DbSYwhATJ9B-V5kj0q-9bn9E22cWLRNGDJ986hj7YdmLj1o32U60gLSDE_7PVzZPO6sg1X5ABJbpnq2IQ-E2hq3bDoIL0/s1600/small_116857.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6AQJ_poIdArhvzYBIXTSLmVeHjCgvgibMcw_P7ZFJTVZ5V0DbSYwhATJ9B-V5kj0q-9bn9E22cWLRNGDJ986hj7YdmLj1o32U60gLSDE_7PVzZPO6sg1X5ABJbpnq2IQ-E2hq3bDoIL0/s400/small_116857.jpg" width="400" /></a></div><b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">T</span></span>ừ trước đến nay, người dân Việt Nam đã quen với cái tên chè Thái Nguyên, chè Shan tuyết Suối Giàng. Mấy ai biết rằng, trên đất Sơn Động, Bắc Giang cũng có một loại chè thơm ngon không kém, có tên là Bát Tiên.</b><br /><br />Từ thành phố Bắc Giang, chúng tôi ngược quốc lộ 31 đến ngã ba Yên Định rồi theo đường tỉnh 293, vượt qua những bản làng ẩn hiện trong màn sương mờ ảo, đến thị trấn Thanh Sơn, huyện Sơn Động.<br />Được chia tách từ năm 2008 trên cơ sở xã Thanh Sơn trước đây, thị trấn Thanh Sơn đang có những bước phát triển vượt bậc. Cơ sở hạ tầng ngày càng khang trang, đời sống vật chất và tinh thần của người dân ngày càng được cải thiện. Thị trấn Thanh Sơn đang dần khẳng định vị thế của một trung tâm phát triển kinh tế, văn hóa xã hội ở phía Tây Yên tử.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD-dhkQrCf58_iejsmV91WCf_D5eeS9nognBmHIrV2DlHCV3CQZYPEH9EHO3YjVzg00xnad_4YzRuS0CT8z7Y2w-pd-vIzF39j0talGx_wrU45GOMT7DaETKfLgkaNwAVa1_nb_hn8SkU/s1600/123.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD-dhkQrCf58_iejsmV91WCf_D5eeS9nognBmHIrV2DlHCV3CQZYPEH9EHO3YjVzg00xnad_4YzRuS0CT8z7Y2w-pd-vIzF39j0talGx_wrU45GOMT7DaETKfLgkaNwAVa1_nb_hn8SkU/s400/123.jpg" width="400" /></a></div>Được thiên nhiên ưu đãi, từ lâu ở thị trấn Thanh Sơn đã nổi tiếng với những rừng chè bạt ngàn do người dân ở miền xuôi lên đây khai khẩn. Tuy nhiên, trải qua một thời gian dài, vùng chè trung du không còn phù hợp và cho hiệu quả thấp. Với mong muốn giữ gìn và phát triển vùng chè truyền thống của địa phương, năm 2003 Sở khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang đã đưa giống chè Bát Tiên về trồng thử nghiệm trên địa bàn thôn Đồng Giang thị trấn Thanh Sơn. Bằng những biện pháp KHKT cùng với bàn tay cần cù, chăm chỉ  của người nông dân, cây chè Bát Tiên đã dần khẳng định được ưu thế trên đồng đất Thanh Sơn. Cũng từ cây trồng này mà nhiều hộ gia đình ở đây đã trở lên thoát nghèo và tiến tới làm giàu.<br /><br />Anh cán bộ Phòng Nông nghiệp huyện Sơn Động đi cùng chúng tôi đánh giá, chè Bát Tiên rất phù hợp với chất đất và khí hậu ở thị trấn Thanh Sơn. Điều khác biệt của chè Bát Tiên với chè thường là bán được giá cao gấp từ 3-4 lần. Do vậy, hiệu quả kinh tế từ trồng chè cao hơn rất nhiều so với các loại cây trồng khác.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIIG6woxDjTzwtuhBTVSZ532lVaORCTUJY4r84_d57X-tU1LLRgGVKs2ZKRuJed0pZ2ntSh0kXn-v_rK6WNOPGeENDw8_Rd5_8kdbou_6VkgdhlkUY6m1PHjvoEKBJCOFgRsH-1JMnQQ/s1600/1%252832%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIIG6woxDjTzwtuhBTVSZ532lVaORCTUJY4r84_d57X-tU1LLRgGVKs2ZKRuJed0pZ2ntSh0kXn-v_rK6WNOPGeENDw8_Rd5_8kdbou_6VkgdhlkUY6m1PHjvoEKBJCOFgRsH-1JMnQQ/s400/1%252832%2529.jpg" width="400" /></a></div>Theo lãnh đạo thị trấn Thanh Sơn thì thôn Đồng Giang có diện tích chè Bát Tiên lớn nhất, với khoảng 10 ha. Thôn có 108 hộ, 3 dân tộc cùng chung sống. Hầu như gia đình nào cũng trồng từ 2-5 sào chè Bát Tiên, thu nhập từ 20-70 triệu đồng/năm. Cây chè đã mang lại sự đổi mới cho vùng quê nơi đây.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Chúng tôi tìm đến khu vườn chè của gia đình bác Nguyễn Thị Miến, một trong những gia đình tiên phong và thành công với giống chè Bát Tiên trong nhiều năm qua. Bác Miến đang cùng người nhà chăm sóc vườn chè cuối vụ. Những cây chè đã chuyển dần sang màu xanh sẫm, điểm những đốm nâu vàng của lá già, chỉ còn ít búp non chồi lên đón ánh nắng cuối thu se lạnh.<br /><br />Bác Miến cho biết: Gia đình bác có khoảng hai mẫu chè Bát Tiên, năng suất không cao bằng chè trung du nhưng chất lượng thì hơn hẳn, giá bán cao gấp nhiều lần.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU6rnWWUOMtBzKf5MBkKEeR7HaMBBa5FylhGG-UeUICBEZdLRzmdExLvM2S2aADuANA-eZRxfkinh21_36fowK3VBzD-iOXQQJArD8FzS3B2NNWx0d4Zl__d-8QAxllDNjOexdzgk9ESs/s1600/2%252832%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU6rnWWUOMtBzKf5MBkKEeR7HaMBBa5FylhGG-UeUICBEZdLRzmdExLvM2S2aADuANA-eZRxfkinh21_36fowK3VBzD-iOXQQJArD8FzS3B2NNWx0d4Zl__d-8QAxllDNjOexdzgk9ESs/s400/2%252832%2529.jpg" width="400" /></a></div>Bác Miến vui vẻ mời chúng tôi vào nhà và tận tay pha chè mời chúng tôi... Trong tiết trời se se lạnh, chén chè nóng vừa rót bốc làn hơi mỏng mang theo hương thơm rất riêng, khác hẳn những loại chè chúng tôi đã từng uống. Màu nước xanh trong thật đẹp mắt. Hít hà hơi nóng thơm dịu thoang thoảng như hương bưởi, nhấp một ngụm nhỏ, ai nấy đều cảm nhận được vị đậm đà đặc trưng, ban đầu hơi chát nhưng về sau ngọt dịu nơi đầu lưỡi và cảm nhận được sự ấm nồng thấm vào từng tế bào cảm giác. Ngẫm cũng có lý khi đặt tên là chè Bát Tiên.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Bác Miến còn cho biết thêm: Sở dĩ chè Bát Tiên có giá cao hơn là do chè có mùi vị thơm ngon, có tác dụng thanh nhiệt, đặc biệt chè Bát Tiên không có lắng cặn và không làm mốc, ố, hay vàng ấm chén cho nên được thì trường ưa chuộng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM66As6NAJUERM5CmON-XCj8SSkwxZu_xqiKzJ-yUxX4821LfFyb1-w9YM3t61HbOMymb4n9y2zj5CK_Sfyytk3KVy4TvCAhkqZnbXDly1R2yCl3WpJLgih269lG9tCixs3o6fanvhiZA/s1600/4%252830%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM66As6NAJUERM5CmON-XCj8SSkwxZu_xqiKzJ-yUxX4821LfFyb1-w9YM3t61HbOMymb4n9y2zj5CK_Sfyytk3KVy4TvCAhkqZnbXDly1R2yCl3WpJLgih269lG9tCixs3o6fanvhiZA/s400/4%252830%2529.jpg" width="400" /></a></div>Rồi như một người làm công tác PR, bác Miến hào hứng “quảng cáo” về công dụng của chè Bát Tiên, nào là chống oxi hóa, ngăn ngừa ung thư tiền liệt tuyến, làm đẹp da, thư giãn, phòng ngừa bệnh, chống béo phì… nào là, chè Bát Tiên đặc biệt không gây mất ngủ, đảm bảo sức khỏe, hợp khẩu vị với mọi lứa tuổi.<br /><br />Với sự thân thiện chân chất của người vùng núi, để thỏa sự tò mò của chúng tôi, bác Miền còn say sưa giới thiệu cách thức chế biến chè. Quả thực cầu kỳ, cẩn trọng. Để có được 1 kg chè khô ngon, bổ, người chế biến phải làm 7-8 công đoạn mới hoàn thành, từ việc thu hái, vò, ốp đến sao chè… Tất cả theo quy trình và đúng kỹ thuật, nếu làm sai một công đoạn thì hương vị chè sẽ kém ngon. Chính vì vậy, trồng chè cũng được coi là nghề khá vất vả.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiic0Cnz4h0LMgseakuocYLNL88kfzGDTs7aaSl4fenuqjmV5IJ3spHy0d2xLnWMDcVcQ88Vet7A9ti2rjA9K6bcDje6Ck1Ym_WoRC5GprYr-MG_nF58UbfDHpCO4dnNOw7elzgmIIIgqA/s1600/3%252828%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiic0Cnz4h0LMgseakuocYLNL88kfzGDTs7aaSl4fenuqjmV5IJ3spHy0d2xLnWMDcVcQ88Vet7A9ti2rjA9K6bcDje6Ck1Ym_WoRC5GprYr-MG_nF58UbfDHpCO4dnNOw7elzgmIIIgqA/s400/3%252828%2529.jpg" width="400" /></a></div>Trước đây, bà con thường sao chè bằng xoong, chảo và đảo bằng tay nên chè thường bị đỏ, mất nhiều công sức. Để giúp nâng cao chất lượng sản phẩm chè Bát Tiên, năm 2007 Trung tâm khuyến công tỉnh đã hỗ trợ 15 gia đình có diện tích trồng chè lớn nhất xã mua máy vò chè và thùng sấy gắn động cơ. Từ dự án này đã giúp bà con tiết kiệm được thời gian, góp phần làm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao của thị trường.   <br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Chia tay bác chủ nhà thân thiện, mến khách, chúng tôi vẫn còn cảm giác khoan khoái bởi hương vị chén chè nóng, nhất là nụ cười xởi lởi của bác Miến, nhưng cũng thấy mình phải có phần trách nhiệm với lời nhắn nhủ của bác: “Bà con nơi đây cũng mong muốn Nhà nước hỗ trợ thêm về kỹ thuật, đặc biệt là xây dựng thương hiệu và tìm đầu ra ổn định cho chè Bát Tiên Sơn Động. Có như vậy thì vùng chè mới phát triển được”…<br /><br />Theo Đăng Lâm – Ngô Hùng (<a href="http://dulich.bacgiang.gov.vn/kysu/56/Ve-Son-Dong-thuong-thuc-ch%C3%A8-Bat-Tien.html" target="_blank">Báo Bắc Giang</a>)<br />Du lịch, GO!

Mua Bán Cho Thuê Máy Lọc Nước Hàn Quốc - 2/02/2016 05:27:00 AM

Về Sơn Động thưởng thức chè Bát Tiên

Từ trước đến nay, người dân Việt Nam đã quen với cái tên chè Thái Nguyên, chè Shan tuyết Suối Giàng. Mấy ai biết rằng, trên đất Sơn...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEginBSVMYN1_4ANXePBK65wJ9-HJ-0QteS6A0BjMeQJbGl2vbIMGq-VUbnwQGzuwrxGyEdu8TjLLjaafj_gpx2ZBHnExw9nhsaLoJR4Gai9CoPiCh5LRiYmaXCVeDy2RFGLVtpxXbCc7Pw/s1600/lap-xuong-tuoi-long-an-1453632522.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEginBSVMYN1_4ANXePBK65wJ9-HJ-0QteS6A0BjMeQJbGl2vbIMGq-VUbnwQGzuwrxGyEdu8TjLLjaafj_gpx2ZBHnExw9nhsaLoJR4Gai9CoPiCh5LRiYmaXCVeDy2RFGLVtpxXbCc7Pw/s400/lap-xuong-tuoi-long-an-1453632522.jpg" width="400" /></a></div>(TTO) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">C</span></span>ũng là một người bạn miền Tây nhắn nhe "đi một vòng miền Tây gần gần trong ngày đi, ngoài bông, ngoài hoa còn nhiều điều thú vị lắm". </b>Cuối tuần chúng tôi chúng tôi lại xách ba lô lên đường. Trên cung đường chúng tôi đi, từ quốc lộ 50 rẽ về các hướng Cần Giuộc, Cần Đước (Long An), qua khỏi ngã ba Tân Kim chừng 2km và ngã ba Trị Yên chừng 500m, trước khi tới cầu Cần Giuộc trước mắt đã chập chờn một màu đỏ ánh lên trong nắng.<br /><br />Không phải màu của hoa mồng gà hay trạng nguyên mà là màu đỏ bóng lưỡng của những xâu lạp xưởng tươi treo lủng lẳng. Không phải lạp xưởng thân ốm và dài vẫn thường bày bán trong các hộp gói bắt mắt ở các chợ sang Sài Gòn, mà là loại ngắn, mình to mập. "Đặc sản lạp xưởng Cần Giuộc Long An đó, ngày xưa chỉ có trong bếp nhà do quý bà khéo tay làm. Giờ mới bắt đầu được sản xuất đại trà để bày bán tại các chợ, các cung đường du lịch phương Nam...”, một người dân địa phương "quảng cáo". <br /><a name="more"></a><br />Ghé nhà chị bạn quen, chị giải thích thêm lạp xưởng tươi là tên gọi chung, chứ thực ra mỗi vùng mỗi vị, mỗi lò mỗi bí quyết. Như khác với lạp xưởng Cần Giuộc, lạp xưởng Cần Đước lại thiên về vị chua chua ngọt ngọt, ai không quen mới ăn cứ tưởng bị "ê". Nhưng biết ăn sẽ ghiền luôn cái vụ chua ngọt hậu đó.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4YFVp_mstjZSv1tva0RLyK4yX8d1NB-3w1L-CkUVPZbshDgncv9k_plWT8BXizV-ZEWE9jXjdP_XnLzZSadqFGebN6HE9CzaZUHdR2M7pIyl_bMvDMl991y6CVs2tK9UbLm-Oplxf0o/s1600/nhung-xau-lap-xuong-dong-dua-trongf-nang-1453632522.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4YFVp_mstjZSv1tva0RLyK4yX8d1NB-3w1L-CkUVPZbshDgncv9k_plWT8BXizV-ZEWE9jXjdP_XnLzZSadqFGebN6HE9CzaZUHdR2M7pIyl_bMvDMl991y6CVs2tK9UbLm-Oplxf0o/s400/nhung-xau-lap-xuong-dong-dua-trongf-nang-1453632522.jpg" width="400" /></a></div>Cũng khó nói lạp xưởng ở đâu ngon nhất, mỗi vùng miền đều có tinh hoa đất trời, có nghệ nhân với bàn tay khối óc. Như Cần Giuộc đó, lạp xưởng đâu chỉ làm làm từ thịt heo mà còn tôm đất nữa. Còn cách làm thì cũng như nhau, cứ má truyền cho con, coi nhau làm rồi tùy nghi mà chế biến. Như nhà chị, cứ gần tết là đi "dặn" thịt. Để có món lạp xưởng ngon thì phải chọn những miếng thịt nạc, thịt còn tươi nóng, đem về xay rồi ướp với rượu (rượu trắng ngâm với nhiều vị thuốc tạo mùi, cái này cũng theo bí quyết riêng của mỗi nhà). Rồi tỏi, đường, tiêu hột...<br /><br />Riêng mỡ cũng xắt nhỏ cỡ hạt lựu ướp đường cùng gia vị, cho đến lúc mỡ có độ trong mới đem trộn với thịt… Lạp xưởng tươi phải không nhiều mỡ mới ngon, nướng hay hấp ăn phải có cảm giác như ăn một miếng thịt tươi, vị hơi mặn mặn, ngọt ngọt hòa lẫn với mùi tiêu thơm nồng, béo béo cay cay.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Còn lạp xưởng tôm thì nguyên liệu chính là thịt con tôm đất, khi làm cứ theo tỷ lệ tôm 60%, thịt và mỡ 20%. Loại này con nít ăn tốt, với người lớn kiêng mỡ cũng tốt. Với lạp xưởng tôm dân nhậu hay lấy nướng trên bếp than hay lăn với nước dừa rồi chiên. Còn luộc thì cứ cho nước, hay nước dừa vào xâm xấp nồi, canh lửa nhỏ rồi dùng đũa trở đều, cho đến khi cạn nước thì mấy khúc lạp xưởng cũng chín bóng tròn căng, ăn rất "đã".<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdg-6k_psF8PwP8G156dwuCxpSMSLvndQqr7JIaGw1vGi-NnJXAPMEnMCBlxZDRuUMPh-vdmgFPFazhVGdrj-b51qwVQdEHI9q1moX7d9yrDgtREEIg3OcKa4WLZb4iFmNUDCS80-ZMlY/s1600/con-duong-lap-xuong-o-can-duoc-long-an-1453632522.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdg-6k_psF8PwP8G156dwuCxpSMSLvndQqr7JIaGw1vGi-NnJXAPMEnMCBlxZDRuUMPh-vdmgFPFazhVGdrj-b51qwVQdEHI9q1moX7d9yrDgtREEIg3OcKa4WLZb4iFmNUDCS80-ZMlY/s400/con-duong-lap-xuong-o-can-duoc-long-an-1453632522.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Con đường lạp xưởng ở Cần Đước, Long An.</span><br /><br />Nhiều ông cầu kỳ, lạp xưởng tôm phải để ít ngày ra ngoài cho lên men, khi đó sẽ có hương vị như nem chua, chiên lên lại có thêm cái ngọt béo của thịt nạc, ăn ít ngán mà nhắm rượu rất bắt...<br /><br />Khác với lạp xưởng tươi mùa tết, đi quanh mấy khu cầu phà hay có các tiệm treo bán một loại lạp xưởng nhìn cũng na ná nhưng với giá khá bình dân mà dân buôn hay gọi là “lạp xưởng thị trường”. Dân địa phương chân chất bảo lạp xưởng này lấy mối thịt từ các sạp bán ở chợ, họ tận dụng nguồn thịt dư không bán hết trong ngày xay bằm tẩm ướp ra thành lạp xưởng. Lạp xưởng này "treo bán quanh năm, khách ham rẻ mua về làm quà hay cho mấy ông nhậu chứ tình thiệt là nó y chang ba cái lạp xưởng bán trong mấy tiệm cơm dành cho giới cần ăn no hơn là ăn ngon".<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9K4cHx2zVnI3fMYBiegIw9i6ryHUlKPlQRwcFfPabhqOt42q3dpHv2uYnH8m_PKcgm_GYlytl9datGz6sr9vZbt-l_TTGDJ6WlZh14hyphenhyphen8zt3Qxd4ja-WDQCpXVedcLLcZJlRmRnWb60/s1600/lap-xuong-tuoi-dang-phoi-nang-1453632522.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9K4cHx2zVnI3fMYBiegIw9i6ryHUlKPlQRwcFfPabhqOt42q3dpHv2uYnH8m_PKcgm_GYlytl9datGz6sr9vZbt-l_TTGDJ6WlZh14hyphenhyphen8zt3Qxd4ja-WDQCpXVedcLLcZJlRmRnWb60/s400/lap-xuong-tuoi-dang-phoi-nang-1453632522.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Lạp xưởng đang phơi nắng. Lạp xưởng tươi Long An căng tròn, mập mạp nhìn rất ngon mắt </span><br /><br />Một vài chủ hàng lởi xởi còn nói rõ "công thức lạp xưởng chợ thường pha trộn 4 thịt 6 mỡ. Cứ trộn đều rồi xay nhuyễn, tẩm ướp thêm gia vị vô. Giá rẻ theo kiểu tiền nào thì vốn đó. Còn lạp xưởng tươi chánh hiệu thì phải đến mùa tết". Mùa này nắng ráo, mà lạp xưởng làm theo lối thủ công thì phải tận dụng nguồn nắng sạch tự nhiên để làm khô, một phần trong quá trình lên men của cây lạp xưởng ngon.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Cây lạp xưởng tươi đúng chuẩn bếp nhà là khi còn tươi nhìn phải khô mặt, thân lốm đốm một ít mỡ trắng, nhưng không được lộ nhiều, nhìn thân có màu đỏ hơi sẫm tự nhiên không như lạp xưởng nhuộm phẩm hay sử dụng muối diêm có màu đỏ tươi rực từ cọng dây cho đến tổng thể. Sau khi chiên xào, hấp nướng, mấy hạt mỡ xắt sẽ tan ngấm vào thịt nên khi cắt lát sẽ không còn thấy mỡ, mặt thịt khô và liền lạc với nhau, chín rồi màu thịt vẫn ửng hồng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Ny6pftJqr58K36EL2Huo1XQWHiIRgVxfhuEiUeCk1y6uQ27yCgTYr4Qw9nYq0s8wT26w9vPM3-At8EHkx6CnFQ0diq8uRWOrV0rT3PRJwC8Zl2k22UjGIBnr9pHffHAzEXl3cyjDuSc/s1600/201212152854_lx_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Ny6pftJqr58K36EL2Huo1XQWHiIRgVxfhuEiUeCk1y6uQ27yCgTYr4Qw9nYq0s8wT26w9vPM3-At8EHkx6CnFQ0diq8uRWOrV0rT3PRJwC8Zl2k22UjGIBnr9pHffHAzEXl3cyjDuSc/s400/201212152854_lx_1.jpg" width="400" /></a></div>Dân sành ăn, khi ăn lạp xưởng tươi là biết liền. Mới cắn có cảm giác hơi bị cứng, nhưng càng nhai trong miệng càng cảm thấy thịt mềm và tiết ra vị ngọt của thịt mỡ, vị chua nhẹ của thịt lên men và thoang thoảng vị nhẹ của rượu, gia vị tẩm. Riêng cái vụ gia vị khó nói lắm. Mỗi mùi là mùi riêng của từng lò nhà sản xuất, nôm na là chủ bếp, nhưng theo dân phương Nam, luôn phải để lại một vị ngọt hậu, cái ngọt trường phái và ấn tượng.<br /><br />Công phu là vậy, nên lạp xưởng tươi mùa tết miền Tây có cái giá mắc hơn một chút. Rồi nói theo thành ngữ bây giờ, ngoài chuẩn mực, còn phải đáp ứng được đòi hỏi khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chưa kể sản phẩm phải có đóng gói bao bì đẹp mắt, để có thể "dụ" người mua mở hầu bao mang về làm quà tặng cho người thân hay bạn bè. Để lan truyền thêm danh tiếng gần xa...<br /><br />Theo Trần Duy (<a href="http://dulich.tuoitre.vn/tin/am-thuc/20160125/long-an-mua-lap-xuong-tuoi/1043668.html" target="_blank">Dulich.Tuoitre</a>)<br />Du lịch, GO!

Mua Bán Cho Thuê Máy Lọc Nước Hàn Quốc - 1/27/2016 05:28:00 AM

Long An, mùa lạp xưởng tươi

(TTO) - Cũng là một người bạn miền Tây nhắn nhe "đi một vòng miền Tây gần gần trong ngày đi, ngoài bông, ngoài hoa còn nhiều điều...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_eteQJFQxCLh8cbbLXXPpL9a4kJdh6z-BYsItcn_2d2SgS1KqEIknhXbdCsDkM3t8g0hZIpILCTuF3aBNHTiafhPMLppVF16QKr4PuJcNBHuZ06vI3VqygnCozuFchdRJEvv38hZxeI0/s1600/banhchuoi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_eteQJFQxCLh8cbbLXXPpL9a4kJdh6z-BYsItcn_2d2SgS1KqEIknhXbdCsDkM3t8g0hZIpILCTuF3aBNHTiafhPMLppVF16QKr4PuJcNBHuZ06vI3VqygnCozuFchdRJEvv38hZxeI0/s400/banhchuoi.jpg" width="400" /></a></div>(TQĐT) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">C</span></span>hiêm Hóa (Tuyên Quang) nổi tiếng với đặc sản bánh gai nhưng tại đây còn có thêm một loại bánh độc đáo, thơm ngon không kém gì bánh gai, đó là bánh củ chuối.</b> Nói đến củ chuối, đặc biệt là củ chuối rừng ít ai ngờ nó có thể trở thành nguyên liệu để nấu ăn. Vậy nhưng với bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ vùng đất Chiêm Hoá, củ chuối dân dã đã đi vào ẩm thực xứ Tuyên như một nguyên liệu độc đáo để làm ra một món bánh thơm ngon, độc lạ nức tiếng từ lâu.<br /><br />Bánh củ chuối bắt nguồn từ câu chuyện xa xưa về tấm lòng hiếu thảo của con cái. Cụ Hà Thị Chiêu, 90 tuổi ở thôn Bó Héo, xã Phú Bình kể lại: Xưa có một cô gái nghèo nổi tiếng ngoan ngoãn, hiếu thảo. Sắp tới ngày giỗ đầu của mẹ nhưng nhà rất nghèo chỉ còn chút gạo nếp ít ỏi không đủ để làm “pẻng tải” (các loại bánh nếp) hồi còn sống mẹ cô thích ăn. Một hôm đi rừng đào củ mài, củ chuối độn cơm, buồn rầu và mệt mỏi cô thiếp đi. Trong giấc mơ có bà tiên hiện về bày cho cô cách lấy củ chuối độn với bột gạo nếp để làm bánh giỗ mẹ.<br /><a name="more"></a><br />Về nhà, cô lấy củ chuối với phần bột nếp ít ỏi còn lại trong nhà làm theo và được một thứ bánh thơm ngon, ngọt mát cúng mẹ. Cúng xong, cô đem phân phát cho bà con trong vùng cùng thưởng thức. Bị hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, ngọt mát và câu chuyện về lòng hiếu thảo của cô gái, bà con trong vùng đã học cách làm theo. Dần dà khi cuộc sống khấm khá hơn người dân địa phương làm bánh ngày càng ngon hơn, đặc sắc hơn.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXV6raG5EjXEYbw0mvEFACfJKG9VMtTUqRxjnzixbspz_IWu-rEKdfS_Lm_SVecxSNHBHUoqS6N-53_RNetcHbek0I3KsA6s7FDZY2IyQSXOiro_cxhmhTJ6Oymti7kniqEHHKYbAeFko/s1600/small_104707.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXV6raG5EjXEYbw0mvEFACfJKG9VMtTUqRxjnzixbspz_IWu-rEKdfS_Lm_SVecxSNHBHUoqS6N-53_RNetcHbek0I3KsA6s7FDZY2IyQSXOiro_cxhmhTJ6Oymti7kniqEHHKYbAeFko/s400/small_104707.jpg" width="400" /></a></div>Nguyên liệu để làm bánh củ chuối bao gồm bột gạo nếp, vừng, nhân bánh là đỗ xanh, dừa tươi, thịt mỡ, thêm một chút dầu chuối và đôi khi có thêm lạc. Củ chuối là một nguyên liệu vô cùng quan trọng để làm nên loại bánh đặc biệt này. Bà Lê Thị Giang, thôn Tạng Khiếc, xã Phú Bình chuyên làm bánh gai, bánh củ chuối cho biết, việc lựa chọn củ chuối để làm bánh phải hết sức kỹ lưỡng. Củ chuối phải là loại chuối rừng mà bà con ở đây gọi là “cuổi lộc”; còn một loại chuối rừng khác tên “cuổi khẻ” thì không dùng được vì củ nhỏ và có nhiều xơ; củ các loại chuối trồng ở nhà thì rất chát làm bánh sẽ không ngon.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Bánh củ chuối được làm rất công phu với nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn, tinh tế và cực kỳ khéo léo. Gạo nếp nương ngon, nếu không phải là nếp cái hoa vàng, không lẫn gạo tẻ và phải được ngâm qua nước ít nhất 6 tiếng để bánh mềm, dẻo và để được lâu ngày. Khâu làm củ chuối là khâu cực kỳ quan trọng và tốn nhiều thời gian nhất. Nào là băm nhỏ, ngâm nước tro, đun ít nhất 6 tiếng cho chín nhừ, rồi lại đem ra rửa kỹ, loại bỏ những xơ to và cứng sau đó lại băm thật nhuyễn.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibn6OlDiNBgybbGiVDZenwwiuECH-LXdU2gnIF9bgmuDKrNlamgYh91DDzUirPPwbV7kNEFAXT6e-xYUq8pTiNDLOXqaeKPAvmWqkpmQbcrYiiQ8ssQqZVoPPK0STNdvC-u_vjMeczoI4/s1600/1434171564-ffmmnghia_qq_wydj.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibn6OlDiNBgybbGiVDZenwwiuECH-LXdU2gnIF9bgmuDKrNlamgYh91DDzUirPPwbV7kNEFAXT6e-xYUq8pTiNDLOXqaeKPAvmWqkpmQbcrYiiQ8ssQqZVoPPK0STNdvC-u_vjMeczoI4/s400/1434171564-ffmmnghia_qq_wydj.jpg" width="400" /></a></div>Củ chuối sau khi băm nhỏ, xay mịn được đem xao với mỡ đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì đem canh với đường cho ngọt sắc sau đó để nguội hẳn mới đem trộn với bột nếp cho thật đều. Bột nếp trộn với củ chuối được chia thành nhiều phần và đem giã kỹ, càng giã kỹ bánh sẽ càng mịn và càng ngon hơn.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Nếu như bánh gai khiến người ta mê đắm bởi vị ngọt đậm đà, béo ngậy thì bánh củ chuối lại khiến người từng được thưởng thức không thể nào quên được bởi mùi thơm đặc trưng và vị ngọt mát rất đặc biệt. Bà Giang cho biết thêm, bánh củ chuối thường được người dân các xã Phú Bình, Kiên Đài, Bình Phú, Yên Lập… làm nhiều vào dịp Rằm tháng bảy. Tới nhà nào trong vùng vào dịp này bạn cũng sẽ được mời thưởng thức món bánh dân dã, ngon và lạ này.<br />Ngày nay, bánh củ chuối đã thành một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bánh củ chuối được gửi đi nhiều tỉnh thành, vào cả miền Nam và thậm chí còn được gửi ra nước ngoài cho bà con xa quê.                <br /><br />Theo Hà Liên (<a href="http://baotuyenquang.com.vn/ve-dep-nguoi-tuyen/banh-cu-chuoi-25298.html" target="_blank">Báo Tuyên Quang</a>)<br />Du lịch, GO!

Mua Bán Cho Thuê Máy Lọc Nước Hàn Quốc - 1/20/2016 05:59:00 AM

Độc đáo bánh củ chuối

(TQĐT) - Chiêm Hóa (Tuyên Quang) nổi tiếng với đặc sản bánh gai nhưng tại đây còn có thêm một loại bánh độc đáo, thơm ngon không kém...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnzkmQoISfl0QqqRxtmjfoANMHzsupnZ85bNHYTbqpJgx91_CNJbz-zJunElMz3iDlQyFkEdxJo8TWHPf5Ib-tZwHTl9Sn95SMANvD15HBZrjcU5c8Seh5R_9YCmC0eyUrAKw7fqNrSr4/s1600/cu+kieu+phu+my.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnzkmQoISfl0QqqRxtmjfoANMHzsupnZ85bNHYTbqpJgx91_CNJbz-zJunElMz3iDlQyFkEdxJo8TWHPf5Ib-tZwHTl9Sn95SMANvD15HBZrjcU5c8Seh5R_9YCmC0eyUrAKw7fqNrSr4/s400/cu+kieu+phu+my.jpg" width="400" /></a></div><b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Đ</span></span>ến hẹn lại lên, những ngày này, Bình Định lại nhộn nhịp mùa kiệu mới đón Tết Bính Thân. Ngày tết, trong những mâm cơm của gia đình Việt, món củ kiệu ngâm đúng điệu là thứ không bao giờ thiếu.</b><br /><br />Trên QL1A ngang qua H.Phù Mỹ (Bình Định) những ngày qua là hình ảnh từng đoàn xe chở kiệu nối đuôi nhau ra bắc vào nam. Người mua kẻ bán tấp nập với hàng loạt chuyến hàng đặc sản nườm nượp từ sáng đến tối. Củ kiệu từ các làng kiệu Mỹ Trinh, Mỹ Hòa, Mỹ Quang... của H.Phù Mỹ vừa được nhổ lên còn hăng hăng mùi rễ lẫn trong đất, ùn ùn chất thành đống, xếp trong bao bỏ lên xe để đi khắp nước.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi91apycZkrs_m3gKUafbyieFHRyI7z-fz9lmI_KLYPyTDX0uogQjk1yjdeQNu6bTOXacXLE2roGmyFS4d6-onpgF8EuBx3pguNZT48NmyIblI6EQ28JjXJuqZtpWbNvTv1bKRgUd8mQIc/s1600/images175762_4-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi91apycZkrs_m3gKUafbyieFHRyI7z-fz9lmI_KLYPyTDX0uogQjk1yjdeQNu6bTOXacXLE2roGmyFS4d6-onpgF8EuBx3pguNZT48NmyIblI6EQ28JjXJuqZtpWbNvTv1bKRgUd8mQIc/s400/images175762_4-1.jpg" width="400" /></a></div>Cây kiệu Phù Mỹ xưa nay vốn nổi tiếng khắp cả nước bởi hương vị rất riêng nhờ đất thịt pha cát, khí hậu, nguồn nước... kết thành chất kiệu đặc trưng, giòn, chắc, thơm nồng, cay vừa phải mà không đâu khác trong cả nước có được.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Từ tiếng thơm đó, kiệu Phù Mỹ của Bình Định được ưa chuộng và tỏa đi, có mặt trong từng mâm cơm ngày tết của các gia đình. Bấy nhiêu chưa đủ, người trồng kiệu còn mong muốn cây kiệu của mình có một thương hiệu riêng và chất lượng được công nhận qua khâu thẩm định khắt khe của cơ quan chức năng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNp-aKpIsfyuen0MaBE499G51Uyb9yHOth_KZ2OGlOvK8FG3dgQJwesfLdpkYzcjM2YjteHoEDmgVC3n67wmSy1XBuD-dd_v37dEVm9rdcMyLbk_8dn-ME4ZFpBd6XQGrfH8Vzp2fjD3w/s1600/kieu_STVY.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNp-aKpIsfyuen0MaBE499G51Uyb9yHOth_KZ2OGlOvK8FG3dgQJwesfLdpkYzcjM2YjteHoEDmgVC3n67wmSy1XBuD-dd_v37dEVm9rdcMyLbk_8dn-ME4ZFpBd6XQGrfH8Vzp2fjD3w/s400/kieu_STVY.jpg" width="400" /></a></div>Sau một thời gian nỗ lực kiên trì hoàn tất các thủ tục, cuối năm 2013, Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ KH-CN đã cấp Giấy chứng nhận đăng ký “Nhãn hiệu chứng nhận kiệu Phù Mỹ” cho UBND H.Phù Mỹ.<br /><br />Từ đó đến nay, củ kiệu có thương hiệu Phù Mỹ càng tự tin đi ra với thị trường trong nước với sản lượng và chất lượng được nâng cao hơn trước. Nông dân Phù Mỹ tận dụng diện tích đất bạc màu, ruộng chân cao... không thể trồng lúa để trồng kiệu. Và lạ ở chỗ, đất càng khô cằn, bạc màu thì hương vị kiệu lại càng cay, càng nồng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlsa089CZiMePVHd63jGXidvzRYyO9xpcqt5WAnkFTIQQ2xcwyeolrwZq97Ft14FCaq_WR05uRUW7rEbtNuaDz6uZWToGM9z9dQF8iBeXZJVk9sAVltMimCEtRnXn5W254a8MgXKnbsc/s1600/11-kieu-ban-tai-cho-1452917710.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlsa089CZiMePVHd63jGXidvzRYyO9xpcqt5WAnkFTIQQ2xcwyeolrwZq97Ft14FCaq_WR05uRUW7rEbtNuaDz6uZWToGM9z9dQF8iBeXZJVk9sAVltMimCEtRnXn5W254a8MgXKnbsc/s400/11-kieu-ban-tai-cho-1452917710.jpg" width="400" /></a></div>Từ hơn nửa tháng qua, Phù Mỹ đã vào mùa kiệu tết với mức giá cao khiến nhiều nông dân phấn khởi. Ông Nguyễn Ngọc Phú ở thôn Hội Phú, xã Mỹ Hòa, vui mừng cho biết: “Tôi vừa bán xong 2 sào kiệu củ thu về 15 triệu đồng, trừ chi phí cầm chắc lãi 8 - 9 triệu đồng.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Vậy là thu nhập cao hơn so với trồng lúa nhiều”. Bà Lê Thị Mai ở xã Mỹ Trinh, một trong 2 xã có diện tích kiệu nhiều nhất H.Phù Mỹ, đang thu hoạch kiệu, cho biết: “Năm 2015 thời tiết bất lợi với cây kiệu, nắng hạn nhiều mà mưa muộn nên năng suất kiệu giảm. Bà con ở đây đã thu hoạch, bán kiệu tết được nửa tháng rồi, giá bình quân 7.000 đồng/kg kiệu lá, có nhích hơn so giá năm ngoái, nếu cứ giữ như vậy thì năm nay ăn tết vui rồi”.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FzEXsgj4VNd9ADqW77QjkDzMymzBS-G3tLm_z9r8LiXzFHVv5ggN8eetMuS0cemNpmxgd48yjrusTq8NbqTrOSdkzEs3uIWbWzh3MNYLYxCe0ohclQBFA8LaSfN9pJDWGgXvoxti4og/s1600/8a-be-phu-ong-lat-kieu-1452917787.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FzEXsgj4VNd9ADqW77QjkDzMymzBS-G3tLm_z9r8LiXzFHVv5ggN8eetMuS0cemNpmxgd48yjrusTq8NbqTrOSdkzEs3uIWbWzh3MNYLYxCe0ohclQBFA8LaSfN9pJDWGgXvoxti4og/s400/8a-be-phu-ong-lat-kieu-1452917787.jpg" width="400" /></a></div>Niềm vui được giá như lan tỏa trên từng cánh đồng bà con đang hào hứng thu hoạch kiệu. Bà Trần Thị Thanh, đang nhổ kiệu bán cho thương lái, cho hay: “3 sào kiệu này tui bán nguyên đám, với giá 24.000 đồng/kg kiệu củ. Thương lái đã đến xem và thống nhất giá cả rồi, giờ gia đình tui nhổ củ, chặt lá là có xe đến vận chuyển đi. 3 sào kiệu này tui thu về khoảng 25 triệu đồng”.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW-kTw1jmAiIM-KTlqI3wyk4flxljZnC22Wy2ycUPqb7j5uagaAt3N0DjA1VXRi1kEjNYcmVVpXhYiBA7aNHBhvnHBLrcXCHo42rNd2qNgSyLbXhvdzCI5nkBRIPK8AdaP36R-lPPBC9Q/s1600/5a-phoi-cu-kieu-cu-hanh-1452917809.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW-kTw1jmAiIM-KTlqI3wyk4flxljZnC22Wy2ycUPqb7j5uagaAt3N0DjA1VXRi1kEjNYcmVVpXhYiBA7aNHBhvnHBLrcXCHo42rNd2qNgSyLbXhvdzCI5nkBRIPK8AdaP36R-lPPBC9Q/s400/5a-phoi-cu-kieu-cu-hanh-1452917809.jpg" width="400" /></a></div>Theo ông Ngô Ðình Ba, Trưởng phòng NN-PTNT H.Phù Mỹ, năm nay toàn huyện canh tác trên 730 ha kiệu, tăng hơn so với năm ngoái; năng suất bình quân kiệu lá ước đạt 850 kg/sào, giảm 150 kg/sào; kiệu củ 350 kg/sào, giảm 50 kg/sào so với năm ngoái; nhưng với giá khá cao, người trồng kiệu ở Phù Mỹ có lãi khá.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Những cánh đồng kiệu xanh mướt tại H.Phù Mỹ năm nào cùng đem đến cho người trồng kiệu những cái tết ấm áp nhờ chất lượng kiệu ngon nổi tiếng. Trong hai năm qua, nhờ có thương hiệu đã được chứng nhận, bà con nông dân càng thêm yên tâm canh tác để cho ra những củ kiệu ngon, đặc sắc.<br /><br />Theo <a href="http://thanhnien.vn/kinh-doanh/san-vat-ngay-tet-kieu-phu-my-phu-song-ca-nuoc-657174.html" target="_blank">Thanh Niên</a><br />Du lịch, GO!

Mua Bán Cho Thuê Máy Lọc Nước Hàn Quốc - 1/18/2016 05:16:00 AM

Sản vật ngày Tết: Kiệu Phù Mỹ

Đến hẹn lại lên, những ngày này, Bình Định lại nhộn nhịp mùa kiệu mới đón Tết Bính Thân. Ngày tết, trong những mâm cơm của gia đình...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJZ3DlvKq5bSPIXnh7EkW1XbSE4sZabLu89ZRGyusjPcOL2eezrBWhs1zoUBsNZV_oz4aob_82Yd9Nm2q46Yllkj-S3sFUOzh7apssnlDzjjhP27osNpK9TFto-dEjWr2lhoQ4iZAKcdU/s1600/dacsanboleonui.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJZ3DlvKq5bSPIXnh7EkW1XbSE4sZabLu89ZRGyusjPcOL2eezrBWhs1zoUBsNZV_oz4aob_82Yd9Nm2q46Yllkj-S3sFUOzh7apssnlDzjjhP27osNpK9TFto-dEjWr2lhoQ4iZAKcdU/s400/dacsanboleonui.jpg" width="400" /></a></div><b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">S</span></span>ở dĩ món ăn này có cái tên đặc biệt “Bò leo núi” không phải vì được làm từ thịt bò nuôi trên núi mà bởi hình dáng kỳ lạ của chiếc vỉ nướng dùng để ăn món này, chiếc vỉ nướng này không bằng phẳng như những chiếc vỉ nướng bằng phẳng khác mà ở giữa nhô lên như một quả núi.</b><br /><br />Có dịp du lịch đến vùng Tân Châu – An Giang, ngoài việc được ngắm những cảnh đẹp, tham gia vào các lễ hội thì du khách còn có dịp thưởng thức món ăn được xem là đặc sản nơi đây. Nhắc đến vùng đất Tân Châu người ta không thể không nhắc đến món ăn nổi tiếng của vùng này. Đó là món Bò leo núi.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicu0NllWlmCEo98foK4rzfvseQMQqJp6LyJoOx8Pwxv-Aa7FfRdUqkTzSuG2EMoy7m96nI5udiTOuJV4Rip0Ud4FPRtiv3FaA6JJomU02YY_E54oxCnjqvNQNcb2jgYWrIlWnoPMLmnR4/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicu0NllWlmCEo98foK4rzfvseQMQqJp6LyJoOx8Pwxv-Aa7FfRdUqkTzSuG2EMoy7m96nI5udiTOuJV4Rip0Ud4FPRtiv3FaA6JJomU02YY_E54oxCnjqvNQNcb2jgYWrIlWnoPMLmnR4/s400/12.jpg" width="400" /></a></div>“Bò leo núi” được coi là một món ăn hấp dẫn với cách tẩm ướp, chế biến“bò leo núi” khác lạ với món bò nướng trong ẩm thực người Việt ĐBSCL. Điểm đặc biệt của món ăn này, đó chính là thịt bò. Mới nghe, ai cũng nghĩ bò được nuôi từ trên núi nhưng thật ra thịt bò trong món ăn này là thịt được bày bán ở chợ. Qua bàn tay chế biến khéo léo của người Tân Châu món ăn này đã trở nên khác lạ so với món bò nướng trong ẩm thực người Việt ở Đồng bằng sông Cửu Long.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Nhiều người nghĩ bò leo núi là bò được nuôi ở vùng núi, thịt rắn chắc. Nhưng thực tế vẫn là thịt bò bán tại chợ nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, món ăn trở nên khác lạ.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJYQ3-Ef6bya0lWZxT0ylpdDmR7vGkKdS4cPWU12exFbFxQVpnadyfFNtn1Jp0K1oxZ7gAcg4LUxQsEh9xiCOrnbSUAeO0QWTblLWVzo1W5OjmS9Fw2vz_dAjJz-Qtbodu29cO7y3gvQQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJYQ3-Ef6bya0lWZxT0ylpdDmR7vGkKdS4cPWU12exFbFxQVpnadyfFNtn1Jp0K1oxZ7gAcg4LUxQsEh9xiCOrnbSUAeO0QWTblLWVzo1W5OjmS9Fw2vz_dAjJz-Qtbodu29cO7y3gvQQ/s400/2.jpg" width="400" /></a>Dĩa thịt bò được dọn lên nhìn rất đỗi bình thường. Thịt được cắt dày hơn so với các món bò nướng như thường thấy. Hỏi ướp gia vị gì, chủ quán chỉ cười, không tiết lộ. Tuy nhiên có thể thấy đầu tiên thịt được ướp bằng trứng gà tươi được khuấy đều. Vỉ nướng được làm bằng gang. Giữa vỉ mô lên tròn trĩnh tượng hình quả núi nên tên gọi món ăn xuất phát từ cái vỉ này.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Đầu tiên chủ quán cho một miếng mỡ heo thật to lên trên vì được bắc trên bếp than hồng khỏa đều. Mỡ làm nhiễu xuống tạo âm thanh xèo xèo, vui tai. Sau đó để thịt bò và phết lên một ít bơ vàng óng. Trứng và bơ hòa quyện thấm vào thịt thơm lừng, ngọt lịm. Miếng thịt dù để trên bếp bao lâu vẫn không bị dai, cứng mà luôn mềm mại, rất vừa miệng ăn. Thịt nướng xong được gói với bánh tráng, rau sống, chuối chát… chấm với chao hoặc mắm pro-hốc.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1AGtqtcFxy9mK3G5epqvmUEmLdfZhvBtT7N6UZUnALL_iwHz2vAqfCX_c-jBLdvpAQ72oxG8-TO3RMFRmcI23rjnHuYrjpT3WLuM7cTR5HLRyuGXlxoXkFhX9ahtaYBJhakpRreAu-kc/s1600/bo-leo-nui_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1AGtqtcFxy9mK3G5epqvmUEmLdfZhvBtT7N6UZUnALL_iwHz2vAqfCX_c-jBLdvpAQ72oxG8-TO3RMFRmcI23rjnHuYrjpT3WLuM7cTR5HLRyuGXlxoXkFhX9ahtaYBJhakpRreAu-kc/s400/bo-leo-nui_1.jpg" width="400" /></a>Cách chế biến của “bò leo núi” có thể coi là khá đặc biệt, do vậy việc thưởng thức món ăn này cũng trở nên đặc biệt hơn. Thông thường, việc ăn món “bò leo núi” một mình sẽ khiến cho du khách cảm thấy vị ngon của món ăn này bị giảm đi đáng kể. Bởi vậy, khi du lịch tới An Giang, bạn hãy chọn cho mình những người bạn thân, hoặc các thành viên trong gia đình để tất cả cùng có cơ hội thưởng thức những món đặc sản nơi đây, trong đó có món “bò leo núi”. Cảnh tượng đặc biệt của món ăn này là khi tất cả mọi người cùng ngồi xung quanh bếp lửa, những làn khói bay nhẹ lên trời, cảm giác vừa ăn vừa thổi cho bớt đi cái nóng mà bò leo núi đem lại thì còn gì hạnh phúc bằng. Hãy thử đến Tân Châu An Giang một lần để cảm nhận được cái cảm giác ấy.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-4U5us4HeGJTxZwA6_IqOYA81q6XhGk60icZXNKuZQHZQD-NSQtWYGhAL2tflkOQJjHH3vV6EmbNnDqBUFlL8w5s9badg4vInhyW4s6ayviKiUmjrXIQJuCY1kGTjX6PTUX9tjIzG0k/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-4U5us4HeGJTxZwA6_IqOYA81q6XhGk60icZXNKuZQHZQD-NSQtWYGhAL2tflkOQJjHH3vV6EmbNnDqBUFlL8w5s9badg4vInhyW4s6ayviKiUmjrXIQJuCY1kGTjX6PTUX9tjIzG0k/s400/1.jpg" width="400" /></a>Chắc chắn, quý khách sẽ vô cùng ngạc nhiên khi biết được giá của món đặc sản “bò leo núi” ở vùng Tân Châu, An Giang lại vô cùng bình dân, thậm chí được coi là khá rẻ. Một phần ăn đủ cho 3-4 người, giá chỉ 100.000 đồng. Một món ăn đặc sắc, giá hợp lý nên du khách không ai chần chừ khi chọn món này vào thực đơn trưa khi đến vùng biên giới Tân Châu. Rõ ràng món này có sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Kinh và người Khmer.<br /><br />Với mức giá bình dân này, món “bò leo núi” đã thu hút được rất nhiều du khách và khiến nó trở thành món ăn “không thể không thử” của những ai đã đặt chân tới vùng đất An Giang.<br /><br />Theo <a href="http://www.dulichvn.org.vn/index.php?category=25&itemid=31529" target="_blank">Dulich.vn</a><br />Du lịch, GO!